[RECETTE] Cuisinons le risotto végétarien au Chaource

Fabriqué en Champagne et en Bourgogne, le fromage de Chaource est un fromage qui sent bon le terroir français. Sa fabrication est artisanale à partir du lait de vache et son origine serait ancienne. En effet, on dit que les moines enseignaient la conception du fromage dès le 14ème siècle dans la ville de Chaource.

Aujourd’hui, le déguster est une fierté française. Avec sa croûte blanche et duveteuse et sa pâte souple, le fromage de Chaource se vend très bien jusqu’à l’étranger. Normal, c’est un héritage français.

Le gout du Chaource est délicieux. Pour la cuisine, il en faut peu pour retrouver le bon gout du fromage. On retrouve un peu de noisette, certains y retrouvent des arômes de crème et de champignon frais. Une chose est sûre, il est excellent.

Le fromage de Chaource dispose de l’AOP, Appellation d’Origine Protégée, gage de qualité et d’authenticité. Il est également enregistrée par la Commission Européenne au registre des appellations d’origine protégées et des indications géographiques protégées.

 

Vous souhaitez le cuisiner ? Moi aussi. Le fromage de Chaource Lincet nous propose une recette originale et gouteuse, le Risotto végétarien au Chaource.

Rassurez-vous, pour celles qui sont au régime, il faut peu de fromage (50g) mais le gout est vraiment là.Les Ingrédients :

• 200g de riz à risotto
• 1L de bouillon de légumes
• 1/2 oignon
• 1/4 de botte de ciboulette
• 10cl de vin blanc sec
• 50g de Chaource
• 40g de beurre
• 1cc d’huile d’olive

La Recette :

1. Éplucher et ciseler le demi-oignon, ciseler la ciboulette et couper le Chaource en cube.

2. Dans le faitout mettre 1cc d’huile d’olive et les oignons à feu moyen et faire suer 2 minutes.

3. Ajouter le riz et remuer 2 minutes pour le faire nacrer (légèrement transparent) puis verser le vin blanc.

4. Une fois le vin blanc absorbé, ajouter du bouillon de légumes à hauteur du riz et remuer jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé par le riz. Répéter l’opération pendant 15 à 20 minutes, puis une fois le riz cuit éteindre le feu et incorporer le beurre, la ciboulette et le Chaource.

Merci au fromage de Chaource pour la recette. D’autres sont publiés sur le site. Dites-moi ce que vous en pensez. Et si vous faites le risotto, donnez-moi votre avis. A la maison, on a adoré ! Un régal que je vous recommande vivement et facile à faire !

La recette est top et plaira à vos amis.

Pour découvrir le fromage de Chaource, rendez-vous sur le site http://www.fromage-chaource.fr/ . 

INFOS : http://www.aube-champagne.com/fr/fromage-de-chaource.html 

Bonne dégustation ! 

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By Sophie Tagel – Bloggeuse, vernis addict, shoppeuse invétérée, dopée à la caféine, un peu insomniaque et gourmande

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