DÉS DE SAUMON FUMÉ MARINÉS AUX 3 SAUCES
Ingrédients
- 250 g de dos de Saumon Fumé
- 1 citron
- Huile d’olive
- 2 c à soupe de ciboulette ciselée
- 2 c à soupe de crème fraîche
- Graines de moutarde
- Sel & Poivre du moulin
Préparation
Couper le Saumon Fumé en dés.
Mélanger dans une première coupelle :
1/3 des dés de Saumon fumé avec les zestes du citron, 2 c à s d’huile d’olive et le poivre au moulin.
Dans une seconde coupelle : 1/3 des dés de Saumon Fumé avec la ciboulette, la crème fraîche, le jus d’1/2 citron et le poivre au moulin.
Dans la dernière coupelle : 1/3 des dés de Saumon Fumé, 1 c à s de graines de moutarde et poivre du moulin.
VERRINES AU SAUMON ET CRÈME FOUETTÉE
Ingrédients
- 250 g de dos de Saumon Fumé
- Le jus d’1/2 citron
- 30 cl de crème liquide
- 2 c à s de ciboulette ciselée
- Quelques fines rondelles de concombre
- Sel & Poivre du moulin
Préparation
Couper le Saumon Fumé en petits dés et le concombre en fines rondelles.
Fouetter la crème en chantilly avec le 1⁄2 jus de citron, sel et poivre du moulin.
Remplir à moitié des petites verrines de crème chantilly, ajouter les dés de Saumon Fumé, la ciboulette ciselée et les rondelles de concombre. Réserver au frais.
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