Création Armand Hasanpapaj sur Tiktok et Instagram, réinterprétée Presse par Philippe Asset
Préparation : 15 min Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 œufs
- 50 g de farine
- 50 g de sucre en poudre
- 6cl de lait
- 1 c à soupe d’huile de tournesol
- 3 c à soupe d’eau
- Miel liquide
- Pralin ou pistaches concassées
- Une pincée de sel
- 1⁄2c à café de jus de citron
Préparation :
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes dans 2 saladiers.
Ajouter le lait et la farine sur les jaunes en fouettant bien.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et le jus de citron.
Verser 25 g de sucre à mi-parcours. Continuer de les monter puis ajouter le sucre restant pour obtenir des blancs très ferme.
Les incorporer aux jaunes en les soulevant délicatement puis verser la préparation dans une poche à douille.
Chemiser 4 cercles de 10 cm avec du papier cuisson en bandes de 8 cm de large.
Les déposer dans une poêle anti adhésive avec l’huile et l’eau. Verser la préparation dans les cercles, couvrir et laisser cuire 5 min à feu doux.
Les retourner en retirant les cercles puis continuer la cuisson 5 min à couvert. Les débarrasser en retirant le papier cuisson puis verser dessus un peu de miel du pralin ou des pistaches concassées et servir aussitôt.
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