Pour 4/5 personnes
Ingrédients
- 1 pâte brisée (prête à l’emploi ou faite maison)
- 1 litre de lait entier
- 4 œufs
- 150 g de sucre en poudre • 90 g de fécule de maïs
- 1 gousse de vanille
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette et réserver au frais.
- Chauffer le lait dans une casserole à feu moyen. Fendre la gousse de vanille en deux, gratter les graines et les ajouter au lait avec la gousse. Laisser infuser quelques minutes puis retirer la gousse.
- Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la fécule de maïs et bien mélanger pour éviter les grumeaux.
- Verser progressivement le lait pas trop chaud sur le mélange œufs-sucre-fécule en remuant constamment.
- Transvaser le tout dans une casserole et faire épaissir à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse.
- Verser la préparation sur le fond de tarte et lisser la surface avec une spatule.
- Enfourner pour 40 min, jusqu’à ce que le flan soit bien doré et ferme au toucher.
- Laisser refroidir avant de le placer au réfrigérateur pour au moins 2 heures.
TrendysLeMag 
fines et classe !
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