INGRÉDIENTS
Préparation
- Faire chauffer un volume d’eau, après ébullition cuire les œufs de caille pendant 4 minutes, refroidir, les écaler puis réserver.
- Ciseler finement l’échalote.
- Éplucher les pommes de terre ainsi que les carottes puis les râper finement.
- Les placer dans un récipient puis ajouter l’œuf préalablement battu, l’échalote ciselée, la farine, le sel et le poivre.
- Ajouter le Comté Fruité Entremont préalablement coupé en fines lamelles.
- Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Faire chauffer une poêle avec 3 cl l’huile neutre.
- Verser quelques cuillères d’appareil à rösti, bien l’étaler pour obtenir des galettes bien fines.
- Faire cuire de chaque côté, à couvert, pendant une quinzaine de minutes environ.
- Déposer ensuite les röstis dans un moule à muffin afin d’obtenir une forme de nid. – Enfourner pour 5 à 10 minutes à 180°C.
- Après cuisson garnir les röstis cups de salade assaisonnée de vinaigrette, de cubes de Comté Fruité Entremont, de lamelles de radis et d’œufs de caille. Déguster tiède
TrendysLeMag 
Miam!
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