Dans le cadre de LA SEMAINE DU GOUT, du 12 au 18 octobre 2020, la cuisine japonaise défend son patrimoine culinaire en important des épices étonnantes dotées de yuzu et de wasabi. La marque bio LIMA les a mis en flacon pour illustrer le fait que les saveurs voyagent de par le monde.
Quotidiennement, l’habitude de cuisiner des plats industriels déjà préparés ou des menus classiques, comme la purée aux saucisses ou les haricots verts au poisson, nous fait oublier l’importance de mieux manger. Changer de répertoire culinaire est nécessaire pour contrer la lassitude. Piocher parmi les épices venus d’ailleurs nous permet de réapprendre à cuisiner et à déguster.
Un Détour au Japon
Au Japon, le wasabi est un condiment traditionnel, dont le gout s’apparente à la moutarde. Consommé en France, sous forme de pâte, avec les sushis, le wasabi, apprivoisé autrement, donne du piquant aux plats gastronomiques. Sachez que pour les japonais, le wasabi, issu d’une plante vivace de la famille des Brassicacées, se marie parfaitement avec le sucré, comme les pâtisseries ou les confiseries et est cuisiné avec d’autres ingrédients que le riz.
Par ailleurs, le yuzu fait la fierté des japonais. Cet agrume, doux en bouche mais peu sucré, proche du citron, laisse un léger goût d’amertume. Il accompagne facilement les recettes salés ou sucrés. D’ailleurs, depuis quelques années, il se déguste en boissons, à la terrasse des restaurants les plus en vue.
Les Spices de Lima
Sachant cela, le wasabi et le yuzu, arrivant en France, sous l’impulsion de grands chefs, férus de plats venus d’Asie aident à étoffer nos propres menus. Plébiscités pour leurs saveurs inédites et dopant l’imagination des gourmets, la marque Lima les popularise, sous forme d’épices Bio Spice « 100% Yuzu », « Yuzu Chili », plus piquant et « Wasabi Kale » qui remet au gout du jour le chou kale, adopté dans les menus vegan et healthy.
Vous l’avez compris, la cuisine peut vite devenir gastronomique avec trois mélanges d’épices qui aiguisent nos papilles et donnent un goût d’ailleurs
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Spice « 100% Yuzu » : 5,50 € le flacon de 17g en magasins biologiques
Spice « Yuzu Chili » : 5,50 € le flacon de 14g en magasins biologiques
Spice « Wasabi Kale » : 5,50 € le flacon de 22g en magasins biologiques
Photo : Copyright Lima
Sophie Tagel – Bloggeuse, vernis addict, shoppeuse invétérée, dopée à la caféine, un peu insomniaque et gourmande INSTAGRAM : @sophietagel TWITTER :@trendyslemagtw
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