La Méditerranée dans notre assiette avec JEAN MARTIN : Les lasagnes à la Riste d’Aubergine

Bernard Martin, coproprietaire, PDG de l’entreprise familiale Jean Martin dans une oliveraie a Maussane.

Après le tajine aux pruneaux de Jean Martin, on retourne en méditerranée pour déguster un légume du soleil, l’aubergine. On l’adore en moussaka, grillée mais l’avez-vous essayé avec des lasagnes ?

Jean Martin nous a adressé une idée de recettes pour préparer les lasagnes d’aubergines. Très bonne pour les végétariens, ce plat savoureux est une réussite pour petits et grands. Il est fait à partir de la riste d’Aubergine, un plat traditionnel du sud-est qui sert d’accompagnement et qui peut servir de base à bien des mets.

Les lasagnes à la Riste d’Aubergine se font avec la conserve Jean Martin. C’est une recette du Pays d’Arles. Le goût est intact. On sent parfaitement bien les tomates et les aubergines. Le contenant vaut pour 4 personnes. Les valeurs nutritives pour 100g sont les suivantes :  valeurs énergétiques : 163 kcal – Matières grasses : 14,3 g dont acides gras saturés : 1,6 g – Glucides : 6,8 g dont Sucres : 4,2 g – Fibres : 1,1 g – Protéines : 1,2 g – Sel : 0,53 g.

Jean Martin a concocté une recette que j’ai très légèrement modifiée, selon mes goûts. Mais l’essence reste. Attention les papilles !

LA RECETTE DE JEAN MARTIN

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 Bocal de Riste d’Aubergine Jean Martin (600g)
  • 300 g de lasagnes
  • 1/2 verre de lait (15cl)
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche
  • Fromage râpé
  • du persil

Préparation :

Mettre au fond d’un plat à gratin une couche de Riste d’aubergine Jean Martin. La recouvrir de lasagnes et ainsi de suite jusqu’à obtenir 4 couches. Délayez la crème fraîche dans le lait. Ajoutez du persil frais. Nappez de fromage râpé et passez au four pendant 30 minutes, thermostat 200.

Astuce gourmande : A servir chaud accompagné d’une belle salade. J’ai ajouté une belle tranche de saumon.

Prochaine recette en mai 2018 : on cuisine les courgettes

Infos : Site Jean Martin


Sophie Tagel – Bloggeuse, vernis addict, shoppeuse invétérée, dopée à la caféine, un peu insomniaque et gourmande. 
@sophietagel 
@trendyslemagtw

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